病欠にもめげず

毎日寒い日が続いてますが、みなさん体調は大丈夫ですか?
とにかく今週は、風邪やらインフルやらで、毎日毎日病欠が続出しました。

おそらく今までで一番病欠が出た一週間だったと思います。
毎朝起きてから、メールを見るのが嫌で嫌で・・・
また風邪かぁ~って朝からテンション下がりまくりです

北新地で一番ポジティブなママさんであるA川さんのママさんも
今週は珍しく風邪ひいてました。
しかし体調は悪くてもポジティブぶりは健在で、二日もたてば
「完全復活で~す!!」と声高らかに電話かかってきましたわ~

一昔前の関西商人の合言葉は
「どうでっか?」「ぼちぼちでんな~」でしたが
最近は「暇ですね~」「あきまへんな~」っていう言葉が完全に挨拶がわりで
暇っていう言葉は聞き飽きてうんざりですわ

しかし超ポジティブA川ママさんは暇なんて事は絶対言わないですね~
いつも自信満々!!話しているだけでこちらも元気になります。
スポーツ選手のお客さんは、大事な試合前にゲンかつぎでママさんに会いに
くるらしいです(ほんまかいな?)

まぁしかしこのご時勢、明るく前向きに仕事するのが一番ですね
病は気から 暇や~暇や~ばかり言うてたらどんどん悪い方向に向かいそうですね

スタッフの病欠ぐらいで一喜一憂せず、僕も明るく元気に前向きに
色んな人を元気にしたいですね~(きよ竹さんみたいですが・・)
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# by bits-kitashinchi | 2011-02-05 12:25 | 新着情報

藤原さんの職人魂

先日上通りにある「藤原」さんに食事に行きました。

藤原さんは軍鶏専門の創作料理屋さん
遅めの時間だったので、もう一段落してお客様は僕と友人の二人だけ

とにかく一品一品「まぁ食べてみてください」と自信を持って
料理を提供する藤原さん。
またそれが、言うだけのことあってめちゃくちゃ美味い!

機嫌よくなった友人が、
「他の客も居てないし、大将一杯飲みいや~」
しかし藤原さん、お客様に言われても絶対飲まないそうです。
「何で?」
料理人は舌が命 酒を飲むと味覚が鈍るからということです。
「でももう客もおれへんがな~」
それが何と、朝までお鍋の火は消さないそうで、
毎日閉店後も朝まで仮眠をとりながら、スープの味を調整
してるそうです。だから仕事中は酒を飲まない。

説明するのが面倒くさいから、酒は飲めないっていうことに
してるそうです。何という職人魂!
どこの店とはいいませんが、「一杯いただきま~す」って勝手に
飲むようなド厚かましいお店のヤツに聞かせてやりたい!!

鍋の火をおとすのは、お店が休みの日曜日と
月~土の朝6時~8時の二時間だけ
その二時間の間に家帰ってシャワー浴びて、市場行くらしいです
それ以外はず~とお店で鍋とともに過ごしているそうです

その秘伝のスープ 食材以外は水と塩だけ
このスープを使ったお鍋がまた絶品!
そらこんだけ手間ひまかけたスープ 美味しくない訳がない
豆腐や厚揚げ、ポン酢まで全て手作りの藤原さん
拘りは半端やないですわ~

しかし毎日そんな生活しんどくないの~?
「だって仕事好きなんだも~ん」
ほんまに好きやねんな~っていうのが
伝わるいい顔してました。

藤原さんのお鍋はコラーゲンたっぷり入れてくれるので
女性にも大人気 翌日は肌ツルツルですわ

近日中に北新地ジャックに掲載の予定ですので
楽しみにしていてくださいね~
ちなみにお鍋は要予約です。
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# by bits-kitashinchi | 2011-02-04 12:21 | 新着情報

クリスマス

今年のクリスマスイヴは金曜日ですので
出勤人数がかなり少なくなるんじゃないかと心配してたんですが
思ったよりは出勤してくれました。
(みんな本当にありがとうね~)

昨年はクリスマス出勤のスタッフ全員に堂島ロールをプレゼントしたところ
かなり好評だったんですが、やっぱり生ものですので、保管などに困ったという声
もあり、今年は変更します!

当日期待していてくださいね~
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# by bits-kitashinchi | 2010-12-24 11:55 | 新着情報

青年部忘年会

いよいよ今年も残りわずか 忘年会シーズンですね
北新地もにぎわっていますが、例年に比べたらちょっと
人通りが少ないように感じます。

先日、北新地料飲協会青年部忘年会に行ってきました。
この集まりは、いつも飲みすぎて酔っ払い、最後には
記憶がないというパターンが多いので、今回もかなり気合を入れ、
スーパーウコンを飲み、準備万端で臨みました。

席につくなり、目の前にウコン!全席にウコンが準備してありました。
さすがヤル気まんまん、飲む気まんまん・・

約50名ほど出席の会は一次会から二次会へすすんでいきましたが、
絶対に酒に負けないという思いが強すぎたのか、意外にあまり酔いませんでした。

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しかし毎回感じますが、みなさん北新地でお店をやってる方ばかりなので、
サービス精神がムチャクチャ旺盛!
よく動くし、率先して盛り上げようとしています。
そんなみなさんを見て、楽しく飲みながらも、とても勉強にもなります。
また来年もよろしくお願いしますね~
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# by bits-kitashinchi | 2010-12-20 11:19 | 新着情報

いもの蔵 ゴルフコンペ

第7回 いもの蔵ゴルフコンペ行ってきました。

今回から幹事を任されまして、打ち合わせなど何かと大変
やったんですが、何とか無事に終えることができました。

今回の参加者は25名といつもよりかなり少なめでした。
北新地の人より、北新地に来ているお客さんが多かったので
もっと北新地に来てもらえるよう、できるかぎり北新地ジャックの
宣伝をしたかったんですが、なにせ表彰式もずっと司会でしたので
なかなか思うようにいかなかったです。

いも蔵ゴルコンペは年2回 永久幹事を任命されましたので
喜んで引き受けました。
色んな人への宣伝も忘れずに頑張りたいと思います。
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# by bits-kitashinchi | 2010-11-22 01:33 | 新着情報